Il Pastice è un piatto tipico in tutta l’Albania, tutti gli albanesi lo conoscono, è di origine contadina, è molto popolare come lo è un piatto di fagioli ! Ancora oggi lo si cucina nel nostro paese e anche in Italia, a Modena lo cuciniamo ma sostituiamo il latte di colostro con altro latte e un formaggio bianco.
Nel nostro paese d’origine si preparava quando le mucche partorivano per utilizzare tutto il latte di colostro molto ricco e grasso che in parte nutriva il vitello, e in parte veniva munto per preparare questo piatto.
Ricordo mia madre quando cucinava questo piatto. Era molto buono.
Alfredo e Lorenzo
Ricetta per il Pastice
Ingredienti: 500 gr di spaghetti, 2 uova, burro 20 gr, 1 lt latte di colostro, sale q.b, pepe q.b,
Preparazione: Bollire la pasta in acqua salata e scolarlo quando è al dente.
Aggiungere il latte di colostro, il burro, il sale e pepe poi mescolare.
Adagiare il tutto in modo uniforme su una teglia unta precedentemente.