Mia suocera con questi piatti ha cresciuto quattro figli.
Davvero donna nutrice del mondo.
Maria Teresa
Ricetta
Ingredienti: cime di rapa, patate, olio, sale e aglio
Lessare in acqua con un po’ di sale un kg e mezzo circa di cime di rapa, ben pulite.
Aggiungere 4-5 patate e lasciare cuocere.
Scolare le cime e strizzare via bene l’acqua, perché perdano l’amaro, schiacciare le patate una volta cotte.
Usare una padella antiaderente con 4-5 cucchiai d’olio, in cui soffriggere 2-3 spicchi di aglio spezzettato, introdurre le verdure e mescolare il tutto per far insaporire. Aggiustare di sale e di olio e, se piace, mettere un po’ di peperoncino.
Deve assomigliare ad uno sformato dal sapore rustico che si mangia volentieri con il pane.